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一時休業のお知らせ
6月3日(月)〜7月31日(水)
プルシックは
一時休業させて頂きます。
8月1日（木）より通常営業
（木曜日〜日曜日営業）
プルシックは、今年9月3日
14周年を迎えます。
日頃のご愛顧にあらためて心よりお礼申し上げます。
私、所 浩史は東京の洋菓子店での修業後、パリにいた27歳の時、実家の洋菓子店が潰れ家族はバラバラに。
私は帰国後実家の整理を終え、逃げる様に岐阜を離れました。
お金も無く、一旦お菓子の世界から離れたいと言う気持ちにかられ、北軽井沢のペンションに住み込みで働きました。
お菓子を忘れ、料理づくり、掃除、テニスコートの整備、接客に没頭する日々を送りました。
北軽井沢に移って2年目の冬、オーナーからクリスマスケーキを作って欲しいと言われ、日々ローストポークを焼いていたガスオーブンでスポンジを焼き、久しぶりにケーキを作りました。
「所君はお菓子を作っている時が一番楽しそうだね！」とオーナーから言われ、その一言でお菓子の世界に戻る事を決意。
地元岐阜には戻らず、名古屋のお菓子屋さんの立て直しに参加。その後、転職企業展で出会った企業に入社し、パステル恵比寿店に配属されました。
入社3年後なめらかプリンを開発し販売開始。
当初全く売れず、5年目にメディアで取り上げられたのをキッカケに売上は急上昇！
急激な出店に対応するため、毎年製造拠点を開設。
開設立地の選定、レイアウト、開設準備、募集、採用、教育、商品開発、製造現場管理などなど。
国内出張はほぼ毎週、毎月1回は海外出張もありました。
そんな忙しさに引きずられる様な約10年間でした。
おかげで出世もし、社歴で初めて作り手として取締役にもなりました。
ただ、製造現場からどんどん遠のいていく立場に何故か違和感を感じ、このままでは作り手としての鮮度がどんどん削ぎ落とされていくと言う危機感により退社を決意。
パステル退社後、ネット専用高級プリン専門店スイーツマジックが爆発的な大ヒット！
早朝から深夜までお作りしてお送りする、そんな過酷な日々が続きました。
その後、お客様のお顔が見える商売がしたいと言う思いから、スイーツマジックを退社後、株式会社菓子道を設立。
2010年9月、私が49歳と11ヶ月の時、自らの集大成としてプルシックをオーブン。
ベーシックなお菓子をシンプルに極める。
店名プルシックの由来である、
シンプル&ベーシックをコンセプトに、素材、鮮度、製法にとことんこだわったお菓子づくりを貫いてきました。
プルシックを運営しながら、全国の観光地のプリン専門店約30店舗の商品開発のお手伝いもさせて頂きました。
また、企業の経営コンサルタントもさせて頂き、現在も継続中です。
息子は、現在東京の有名ショコラティエの元で修業中です。
先の事はわかりませんが、息子が戻るまでは私なりにチャレンジし続けていたい！そう強く思います。
まだまだ現役で働く為に、まだまだプルシックを進化させていく為に、身勝手ではありますが、一旦立ち止まってすべてを整える時間を頂きます。
お客様には多大なご迷惑をおかけして本当に申し訳ありませんが、更に進化したプルシックとの出会いを、ご期待頂けたら幸いです。
今年8月1日プルシックの新たなステージが始まります！！
☆休業後の情報は、ホームページやSNSで発信させて頂きます。
どうかよろしくお願い申し上げます。
ベーシックなお菓子をシンプルに極める
シェフ自ら生産地に足を運こび、
自らの五感で厳選した素材のみを使用。
鮮度にこだわり、製法をとことん追求した
他には無いオリジナル
食品添加物に頼らないお菓子づくり
（現在99%食品添加物不使用）
＊9月までに100%実現見込み
グルテンフリー（米粉、本葛粉を使用）
目的は、一人でも多くのお客様の笑顔をつくること。
これからも常にチャレンジ精神を大切に、進化し続けるプルシックを目指します。
☆プルシックは小さなお菓子屋で、製造能力が限られている為、直接お店にお越し頂いたお客様を優先させて頂き、オンライン販売では、全商品をお買い求め頂けない点をご理解頂きたいと思います。
プルシックでは完全無添加を目指し、あと一歩で完全無添加を達成します。また、一部の飾り用のパーツ等を除きグルテンフリーです。
美味しさと安全性を実現する為には、原価が当然高くなります。
添加物をすべて排除するだけではなく、出来る限り有機栽培の食材を厳選しています。
これからも美味しさと安全性を維持する為の値上げを、どうかご理解頂き、変わらぬご愛顧を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。
プリン専用の100％土に還る生分解
トコロスプーンができました。
私達パティシエは毎日お客様に数多くのプリンを販売させていただいております。
その度に使い捨てスプーンをお渡しすることになるのですが、プラスチックフリーやエコが叫ばれる昨今、私は常々「何か違う」と違和感を感じていました。
そこで一念発起し開発したのがコーヒーを淹れた後の豆でつくった100％土に還る生分解「TOKOROプリンスプーン」です。
耐久性もあり何回も使えます。
エコなものをさらに捨てずに繰り返して使うことも、これからの大切な取り組みではないかと思っています。
私達はみんな地球の乗組員（THE EARTH CREW）なのです。
※売上の一部は環境保全活動に貢献するため、環境保全団体に寄付しております。
所シェフ初の著書
“とことん「一点だけ」で突き抜ける”好評販売中!!
年間2700万個販売の大ヒット商品「パステルなめらかプリン」を生んだ著者が30年かけてたどりついた「仕事と人生で、本当に大切なこと」全国書店、下記にてご購入頂けます。（プルシックでも販売中）
＜お読み頂いたお客様からのレビュー＞
・単なるビジネス書を超えた1冊。
・ずーっと手元に置きたい1冊。
・本当の成功が、この本を読んでわかった気がする。
・読んでワクワクした。
・すべての働く人に読んで欲しい。
・所さんの生き様に感動した。
・明日頑張ろうと言う気持ちになれた。
・同業者の方にも、違う職種の方にも、是非読んで欲しい1冊。
・味は人柄。技術は心の上に成り立つもの。その言葉に感動。
・構成が素晴らしく、とても読みやすく、読み終えた時に、青春小説を読んだ様な感覚に包まれた。
・プルシックのプリンの美味しい理由がわかった気がする。
・満足の1冊。
・読み終えた時、「よーし自分も頑張るぞ！」と言う上向きな気持ちになれた。
・2022年最初に読むのにふさわしい素晴らしい本だった。
金曜日・土曜日・日曜日の週3日営業（ただし、ホワイトデーやクリスマス期間は営業させて頂きますので、詳細はホームページのカレンダーをご確認下さい）
＊製造・販売を少人数で運営しております。営業時間内は、お客様からのお電話に出る事が出来ない事がございます。
＊バースデーケーキなど、出来る限り前日までのご予約をお願いします。（当日のご予約はお断りする事もございます）
お客様には多大なご迷惑をおかけして大変申し訳ありませんが、プルシックの営業以外に、洋菓子業界や故郷岐阜市への恩返しの時間を頂きたいと思います。私の考えや思いをホームページにも掲載させて頂きました。ご覧頂けたら幸いです。プルシックでは今まで以上に、最高に美味しいスイーツを提供させて頂く事をお約束させて頂きます。
ご理解頂きます様、心よりお願い申し上げます。
空ボトルの交換について
プルシックの空ボトルを10個お持ち頂いたお客様に、所プリン1個の交換券を差し上げます。
（割れヒビなどの破損があるもの、汚れのひどいものや匂いのあるものは再利用できません。
ビンの中を確認してお持ち下さい。）
アレルギーをお持ちの方へ
プルシックでは、卵、乳製品、小麦粉アレルギーの方のために、ボトルフルーツゼリーの下のプリンを抜き、ゼリーとフルーツのみでお作りすることができます。
詳しくはスタッフまでお声がけください。（但し、製造場所、道具類については共有しております）
「お客様へ大切なお知らせ」
2023年10月より営業日は木曜日〜日曜日
営業時間は10：00〜18：00になりました。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます
